Jogurtový koláč — hrušky, kardamom (Verze pro tisk)
Jogurtový koláč — hrušky, kardamom. Připravte suroviny před mícháním a dodržujte postup pro rovnoměrné rozložení chutí. Krájejte až po uvedeném chladnutí nebo chlazení.
# Suroviny:
Těsto
01 -
3 velká vejce
02 -
160 g krupicový cukr
03 -
180 g bílý plnotučný jogurt
04 -
80 ml slunečnicový olej
05 -
240 g hladká pšeničná mouka
06 -
10 g kypřicí prášek do pečiva
07 -
2 g jemná sůl
Přísady pro chuť
08 -
300 g pevné oloupané hrušky bez jádřinců, váha po očištění
09 -
0.5 lžičky mletý kardamom
# Postup:
01 -
Troubu předehřejte na 175 °C, horní a dolní ohřev. Dno formy kulatá forma o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte.
02 -
Ovoce omyjte a osušte. Jablka a hrušky nakrájejte na tenké plátky, peckoviny na malé dílky, bobule nechte celé. Važte po očištění a vypeckování. Ananas důkladně nechte okapat. Koření, kůru a mandle dejte stranou.
03 -
Vejce s cukrem šlehejte 1 minutu. Přimíchejte jogurt a olej. Zvlášť smíchejte mouku, prášek a sůl; jemně vmíchejte jen do spojení.
04 -
Do těsta vmíchejte kůru, koření či vanilku. Rozetřete polovinu těsta, přidejte polovinu ovoce a zopakujte. Uvedené mandlové plátky nasypte navrch. Ovoce rozložte rovnoměrně.
05 -
Pečte uprostřed trouby 40–53 minut. Špejli vpíchněte do těsta, ne do ovoce; nesmí na ní zůstat mokré těsto. Střed má být pevný. Při rychlém hnědnutí volně přikryjte alobalem a dopečte.
06 -
Nechte 15 minut ve formě. Opatrně vyjměte a před krájením chlaďte nejméně 60 minut na mřížce. Teplý koláč nezakrývejte.
# Informace:
01 -
Časy přípravy a pečení nezahrnují kynutí, chladnutí ani pobyt v lednici. Před podáváním počítejte se všemi čekacími dobami v postupu.
02 -
Vychladlé uchovávejte zakryté v lednici při nejvýše 4 °C a spotřebujte do 3 dnů. Krémové, sýrové a ovocné moučníky dejte brzy do lednice; při pokojové teplotě je nenechávejte déle než 2 hodiny. Teplý koláč nezakrývejte kvůli kondenzaci. Krémové dorty ponechte v chladu do podávání.