Jogurtový koláč — švestky, vanilka, brusinky (Verze pro tisk)
Jogurtový koláč — švestky, vanilka, brusinky. Připravte suroviny před mícháním a dodržujte postup pro rovnoměrné rozložení chutí. Krájejte až po uvedeném chladnutí nebo chlazení.
# Suroviny:
Těsto
01 -
3 velká vejce
02 -
160 g krupicový cukr
03 -
180 g bílý plnotučný jogurt
04 -
80 ml slunečnicový olej
05 -
240 g hladká pšeničná mouka
06 -
10 g kypřicí prášek do pečiva
07 -
2 g jemná sůl
Přísady pro chuť
08 -
300 g vypeckované švestky, váha po očištění
09 -
1 lžičky vanilkový extrakt
10 -
50 g sušené brusinky
# Postup:
01 -
Troubu předehřejte na 175 °C, horní a dolní ohřev. Dno formy kulatá forma o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte.
02 -
Ovoce omyjte a osušte. Jablka a hrušky nakrájejte na tenké plátky, peckoviny na malé dílky, bobule nechte celé. Važte po očištění a vypeckování. Ananas důkladně nechte okapat. Koření, kůru a mandle dejte stranou.
03 -
Vejce s cukrem šlehejte 1 minutu. Přimíchejte jogurt a olej. Zvlášť smíchejte mouku, prášek a sůl; jemně vmíchejte jen do spojení.
04 -
Před plněním formy vmíchejte uvedené dodatečné ořechy, sušené ovoce, kokos nebo čokoládu do těsta či náplně. Hlavní ovoce ponechte na samostatnou vrstvu nebo polevu. Do těsta vmíchejte kůru, koření či vanilku. Rozetřete polovinu těsta, přidejte polovinu ovoce a zopakujte. Uvedené mandlové plátky nasypte navrch. Ovoce rozložte rovnoměrně.
05 -
Pečte uprostřed trouby 40–53 minut. Špejli vpíchněte do těsta, ne do ovoce; nesmí na ní zůstat mokré těsto. Střed má být pevný. Při rychlém hnědnutí volně přikryjte alobalem a dopečte.
06 -
Nechte 15 minut ve formě. Opatrně vyjměte a před krájením chlaďte nejméně 60 minut na mřížce. Teplý koláč nezakrývejte.
# Informace:
01 -
Časy přípravy a pečení nezahrnují kynutí, chladnutí ani pobyt v lednici. Před podáváním počítejte se všemi čekacími dobami v postupu.
02 -
Vychladlé uchovávejte zakryté v lednici při nejvýše 4 °C a spotřebujte do 3 dnů. Krémové, sýrové a ovocné moučníky dejte brzy do lednice; při pokojové teplotě je nenechávejte déle než 2 hodiny. Teplý koláč nezakrývejte kvůli kondenzaci. Krémové dorty ponechte v chladu do podávání.