Kakaový koláč — citron, mák, hořká čokoláda (Verze pro tisk)
Kakaový koláč — citron, mák, hořká čokoláda. Připravte suroviny před mícháním a dodržujte postup pro rovnoměrné rozložení chutí. Krájejte až po uvedeném chladnutí nebo chlazení.
# Suroviny:
Těsto
01 -
200 g hladká pšeničná mouka
02 -
45 g neslazené kakao
03 -
200 g krupicový cukr
04 -
8 g kypřicí prášek do pečiva
05 -
2 g jemná sůl
06 -
2 velká vejce
07 -
180 ml plnotučné mléko
08 -
80 ml slunečnicový olej
Přísady pro chuť
09 -
2 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra, jen žlutá část
10 -
20 g mák
11 -
60 g nasekaná hořká čokoláda
# Postup:
01 -
Troubu předehřejte na 175 °C, horní a dolní ohřev. Dno formy obdélníková forma 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte.
02 -
Odvažte přísady pro chuť. Ořechy a sušené ovoce nasekejte, jablko či hrušku nakrájejte na 5mm kostičky. Z omytých citrusů strouhejte jen barevnou kůru. Případnou instantní kávu rozpusťte v 10 ml horké vody a nechte vychladnout.
03 -
Promíchejte mouku, kakao, cukr, prášek a sůl. Zvlášť rozšlehejte vejce, mléko a olej. Mokré přidejte k suchému a jemně promíchejte až ke dnu mísy.
04 -
Stěrkou vmíchejte všechny připravené přísady pro chuť. Přesuňte do formy a zarovnejte. Těsto nemá sahat výše než do dvou třetin formy.
05 -
Pečte uprostřed trouby 25–38 minut. Špejli vpíchněte do těsta, ne do ovoce; nesmí na ní zůstat mokré těsto. Střed má být pevný. Při rychlém hnědnutí volně přikryjte alobalem a dopečte.
06 -
Nechte 15 minut ve formě. Opatrně vyjměte a před krájením chlaďte nejméně 60 minut na mřížce. Teplý koláč nezakrývejte.
# Informace:
01 -
Časy přípravy a pečení nezahrnují kynutí, chladnutí ani pobyt v lednici. Před podáváním počítejte se všemi čekacími dobami v postupu.
02 -
Vychladlé uchovávejte zakryté v lednici při nejvýše 4 °C a spotřebujte do 3 dnů. Krémové, sýrové a ovocné moučníky dejte brzy do lednice; při pokojové teplotě je nenechávejte déle než 2 hodiny. Teplý koláč nezakrývejte kvůli kondenzaci. Krémové dorty ponechte v chladu do podávání.